Messina Senza Glutine: Sapori, Salute e Solidarietà è un progetto promosso da AIC Sicilia con Confesercenti Messina e il Comune di Messina, nato grazie al bando SEMI DI BENE promosso da UniCredit e CESV Messina. L’iniziativa mira a migliorare la qualità della vita delle persone celiache attraverso incontri formativi rivolti a operatori della ristorazione, accoglienza e turismo dell’Area Metropolitana di Messina. I temi trattati includono celiachia, dieta senza glutine e preparazione sicura dei pasti, con l’obiettivo di ampliare l’offerta gastronomica gluten-free e favorire l’inclusione. Con oltre 18.000 casi diagnosticati in Sicilia e circa 2.000 nell’area messinese, il progetto promuove consapevolezza, cittadinanza attiva e volontariato, trasformando la celiachia da limite sociale a opportunità di crescita per il territorio.